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久秋霞

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。